Unsere Auszubildenden haben's drauf

Unsere Auszubildenden haben’s drauf

Unser Nachwuchs stellt regelmäßig in Wettbewerben und Meisterschaften seine Fähigkeiten und sein Können unter Beweis – und das mit großem Erfolg!
Sehen Sie selbst:

DEHOGA Deutsche Jugendmeisterschaften Baden-Württemberg 2016

Bei der DEHOGA Jugendmeisterschaft in Baden-Württemberg 2016 holte Sabrina Hermann (zweite von links) den ersten Platz im Hotelfach. Unsere Restaurantfachfrauen waren auch auf Erfolgskurs:
Anja Zimmermann (links) holte den 2. Platz, ihr folgte Annika Märkle (zweite von rechts) mit dem 3. Platz. Um das ganze abzurunden konnte Isabel Nock (rechts) den 4. Platz im Restaurantfach belegen.
Unsere Personalleitung, Frau Bürer (Mitte), kam gar nicht aus dem Händeschütteln heraus.
Was für ein Auftakt!
Mit den Erstplatzierten aus Küche und Restaurantfach zog Sabrina Hermann einige Monate später dann ins bundesweite Finale ein. Dort holte Sie sich den achten Platz Ihrer Kategorie.
Wir sind stolz auf unsere Ö-Girls!

Rudolf Achenbach Preis 2016

Der begehrte Rudolf Achenbach Preis geht zum dritten Mal in Folge nach Baden-Württemberg und erneut an einen Auszubildenden des Öschberghofs in Donaueschingen: Tobias Ernst (Bildmitte vorne), in doppelter Hinsicht Nachfolger von Vorjahressieger Carsten Gambeck, setzte sich in einem fairen Wettkampf gegen die starken Konkurrenten Anne Kratz (Hyatt Regency Cologne) und Fabian Huschitt (Ringhotel Der Waldkater Rinteln) durch.

Der Sieger überzeugte die sechsköpfige Wettbewerbsjury mit Fachwissen, professioneller Arbeitsweise und einem überragenden Vier-Gang-Menü, das innerhalb von sechs Stunden zubereitet werden musste. Der bis zum Wettkampftag geheime Warenkorb enthielt saisonale Zutaten, die auch aktuelle Innovationen der Delikatessen Manufaktur aufgriffen. Die Vorspeise musste aus einer Variation grünen Spargels bestehen, eine davon als Espuma. Weitere Pflichtkomponenten waren Pasta und Riesengarnelen zum Zwischengang, Kalbsbäckchen zum Hauptgang, sowie Rhabarber und Frischkäse zum Dessert. Austragungsort des kulinarischen Wettstreits war das Best Western Premier IB Hotel Friedberger Warte in Frankfurt.

„Etwas von der Welt sehen und neue Eindrücke gewinnen ist der Schlüssel zu einer erfolgreichen Karriere. Umso mehr freut es uns, mit der Ritz Carlton Hotelgruppe einen Partner gefunden zu haben, der es unserem Sieger ermöglicht, seinen kulinarischen Horizont zu erweitern“, so Katrin Moos-Achenbach, Enkelin des Firmengründers und verantwortlich für die Durchführung des Wettbewerbs. So freut sich der Gewinner neben der Urkunde, einer Prämie von 1000 Euro, einem Flachbild-TV insbesondere über den Hauptpreis, einen 14-tägigen Praktikumsaufenthalt im Fünf-Sterne-Hotel Arts Barcelona.

 

Siegermenü 2016

Grüner Spargel als Salat, Tempura und Schaum
Garnelenravioli mit glasierten Zuckerschoten und Paprikawürfeln, Ducca Gewürzschaum
Geschmortes Kalbsbäckchen mit Portweinjus gebratener Frühlingszwiebel und Süßkartoffel als Crème und Nocken
Frischkäseeis mit gedünstetem Rhabarber und Erdbeerparfait

DEHOGA Jugendmeisterschaften Baden-Württemberg 2015

Bei den DEHOGA Jugendmeisterschaften Baden-Württemberg 2015 belegten die Koch-Azubis Tobias Ernst und Carsten Gambeck Platz 4 und Platz 3. Leonie Holl erreichte im Bereich Restaurantfach den 3. Platz und Stefanie Dreher holte sich den Platz 2.
Des Weiteren holte Frau Dreher in der Mannschaftswertung für Baden-Württemberg die Goldmedaille.

Gewinner der DEHOGA Jugendmeisterschaften Baden-Württemberg 2015

 

 

Rudolf Achenbach Preis 2015

Der Öschberghof Nachwuchs-Koch Carsten Gambeck konnte 2015 den bundesweiten Rudolf Achenbach Preis nach Donaueschingen holen. Nach den regionalen Ausscheidungen überzeugte er auch beim Finale in Frankfurt die Jury von seinem Können. Carsten Gambeck ist damit Deutschlands bester Nachwuchskoch.

Öschberghof Gewinner Carsten Gambeck

 

 

Bundesdeutsche DEHOGA Jugendmeisterschaften 2014

Luzia Schmid gewann 2014 die bundesdeutschen Jugendmeisterschaften im Gastgewerbe. Matthias Seiffert erreichte im selben Jahr in der Baden-Württemberg-Auswahl den 4. Platz der Köche.

Gewinnerin für den Öschberghof Luzia Schmid