Französische Genüsse
ÖSCH NOIR – Das Sternerestaurant im Schwarzwald
Im Gourmet- und Fine Dining Restaurant ÖSCH NOIR im Schwarzwald erwartet Sie Kulinarik auf höchstem Niveau, gepaart mit einzigartiger Atmosphäre und exzellentem Service. Mit Leidenschaft und Muße erschaffen der Küchenchef Manuel Ulrich und sein Team aus ihrem Handwerk eine Kunst.
Nach vier intensiven Jahren, geprägt von Hingabe und Anstrengung, trägt unser Team beeindruckende Früchte und gehört seit 2021 zu den 600 besten Restaurants weltweit. Erwecken Sie Ihre Sinne mit einer Fusion aus erlesenen Zutaten und Raffinesse.
Öffnungszeiten →
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Küche & Philosophie
Die Küche überzeugt mit exzellenten französischen Speisen und modernen Einflüssen, wählen Sie zwischen dem MENÜ NOIR und dem vegetarischen MENÜ VERT und lassen Sie sich in die Welt des Fine Dining entführen!
Im Jahr 2020 wurde das Gourmetrestaurant im Schwarzwald mit dem ersten und bereits im Folgejahr mit dem zweiten Guide MICHELIN Stern ausgezeichnet. Am 17. Juni 2025 konnte das Fine Dining Restaurant in der Ausgabe 2025 des Guide MICHELIN Deutschland seine Auszeichnung zum 4. Mal bestätigen und bewegt sich weiterhin in den Kreisen der 50 besten Restaurants in Deutschland.
Das Geschmackserlebnis im Schwarzwald-Sternerestaurant wird durch eine Weinempfehlung unseres Sommeliers Michael Häni und dem exzellenten Service abgerundet.
mehr Infos zu Manuel Ulrich
SPEISEKARTE À la Carte Zusatz
Manuel Ulrichs Kochbuch
*auf Wunsch mit Widmung
Neu in der Welt des Fine Dining?
Ab sofort bieten wir das verkleinerte Menü "Petit Noir" an, bestehend aus Gerichten der aktuellen Menüs NOIR und VERT. Dieses 4-Gang Menü richtet sich an Gäste, die Ihre ersten Erfahrungen mit der Sterneküche machen möchten.
Unser Küchenchef Manuel Ulrich und sein Team servieren Ihnen in diesen vier Gängen eine facettenreiche Selektion unserer mehrfach ausgezeichneten Sterneküche. Natürlich können Sie Ihre kulinarische Reise jederzeit mit zusätzlichen Gängen erweitern.
Bitte beachten Sie, dass das Petit Noir nur Mittwochs, Donnerstags und Sonntags und ausschließlich telefonisch buchbar ist. Geben Sie bei Ihrer Reservierung bei unserer Guest Relations bitte an, dass Sie gerne das Petit Noir buchen würden, zur Information unseres Küchenteams.
Petit Noir
4-Gänge inkl. Getränkebegleitung
225,00 € pro Person
Telefon Nummer E-Mail
Luxuriöser Stil
Architektur & Ambiente
Die Architektur des Sterne-Restaurants spiegelt die moderne Interpretation des Schwarzwalds wider. Das luxoriöse Setting bietet einen angemessen Rahmen für einen Restaurantbesuch der Extraklasse. Das Ambiente überzeugt durch klare Linien und glanzvolles Design. Das Interieur zeichnet sich durch das Wechselspiel von Licht und Schatten aus und schafft eine harmonische Atmosphäre. Im Raum befinden sich runde Sitzgruppen, die Platz bis zu vier Personen bieten. Separiert durch Ketten mit Glaskugeln, entstehen stilvolle Lichteffekte, die an den Morgentau im Schwarzwald erinnern. Lassen Sie sich davon tragen, in eine grenzenlose Welt der Genüsse im Öschberghof.
Das Mekka für Weinliebhaber
Michael Häni, unser Sommelier und Restaurantleiter, ist einer der Hauptakteure im Gourmetrestaurant ÖSCH NOIR im Schwarzwald. Wein, Sekt und Champagner sind sein Fachgebiet. In seiner Funktion als Sommelier im ÖSCH NOIR spricht er Empfehlungen aus, arbeitet eng mit Winzern zusammen und trifft die erlesene Auswahl für unseren Weinklimaschrank und immer passend zu den Menüs.
Die Weinvielfalt im Öschberghof umfasst rund 2.000 nationale und internationale Weine. Es wird Ihnen ein großer Querschnitt durch vielschichtige Terroirs, namenhafte Winzer und großen Weinlagen geboten. Begleitet durch unsere persönlichen Neunentdeckungen und traditionelle Châteaux. Auch die Weine im offenen Ausschank haben dank dem Coravin ein Revival erlebt. Somit kommen die Genießer von Raritäten im ÖSCH NOIR ganz auf ihre Kosten. Michael Häni schenkt regelmäßig Raritäten wie Petrus, Romanée Conti und Masseto glasweise aus. Kommen Sie in unserem Sternerestaurant mitten im Schwarzwald auf eine Reise durch die Vielfalt der Weine!
Das ÖSCH NOIR zu Gast beim Pinot and Rock 2025
Am Sonntag, den 6. Juli 2025 präsentiert Manuel Ulrich seine kulinarische Handschrift im exklusiven Platinum-Bereich des Pinot and Rock Festivals. Die Gäste erleben dort nicht nur gehobene Küche und komplementäre Getränke, sondern auch den besten Blick auf die Mainstage und VIP-Annehmlichkeiten jeglicher Art.
Mit hochwertigen, saisonalen Zutaten und kreativen Gerichten bietet der Sternekoch eine kulinarische Auszeit vom Alltag und ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Dabei ist der Platinum-Bereich der perfekte Ort, um Musik und Genuss in stilvollem Ambiente zu kombinieren - ein Erlebnis für alle Sinne.
Wir freuen uns, Sie mit ausgefallenen Kompositionen zu verwöhnen und Ihren Festivalbesuch zu einem besonderen Ereignis zu machen.
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